오늘은 두리트레이딩의 추출 온도 측정 방식으로 열교환 방식 에스프레소 머신의 추출 온도를 테스트한 두 결과를 공개합니다.

각각 총 5회, 세트당 40초의 추출 온도를 유지하는데 있어서 저마다 다른 온도 편차를 보여주고 있는 그래프죠. 

특히 A 머신은 연속 추출에서 추출 온도 편차가 6도, B 머신은 추출 온도 편차가 훨씬 적은 3도 이내의 추출 온도 재현 성능을 가지고 있습니다. 이 말은 한대의 열교환 방식의 에스프레소 머신이라도 추출 상황마다 다른 온도의 에스프레소를 추출하고 있다는 이야기입니다. 

이 두 선택지 가운데 여러분들은 과연 어떤 머신을 선택하고 싶으십니까?

“두리트레이딩은 솔루션을 갖추고 있습니다.”

사실 재미있게도 두 그래프는 완전히 동일한 에스프레소 머신을 통해 측정된 결과입니다. 다른 것은 오직 “스팀 보일러의 압력 세팅”일 뿐입니다. 

이렇듯 각각의 매장마다 주의 없이 천차만별 세팅되는 열교환 방식 머신의 스팀 보일러 온도들은 여러분 커피의 추출 온도 안정성과 재현성을 크게 변화시킵니다. 특히 에스프레소 머신에 대한 제대로 된 이해가 없다면 커피 맛을 심각하게 악화 시키기도 하죠. 

여러분의 추출 환경에서 여러분의 머신은 어떤 추출 온도를 가지고 손님을 맞이하고 있었을까요? 정말 궁금하지 않으십니까?

두리트레이딩에서 판매되는 모든 제품은 두리트레이딩의 온도 테스트 과정을 거쳐 최적의 커피 맛을 위한 솔루션이 제공됩니다.

두리트레이딩은 한국에서 가장 트렌드에 민감하며 프로페셔널한 커피 장비 유통업체입니다.