커피 그라인딩의 혁신

세계적인 수준의 커피에 대한
열정이 우리를 이끕니다.

말코닉의 사명은 혁신적인 그라인딩 솔루션을 통해 전 세계 커피인들을 지원하여 커피의 즐거움을 한 단계 높이는 것입니다. 우리는 이미 몇 세대에 걸쳐 말코닉의 귀중한 브랜드 유산과 최고 수준의 엔지니어링, 시장 요구 사항에 대한 풍부한 경험과 이해를 통해 커피시장의 트렌드를 선도해 왔습니다.

우리는 커피 바에서 적용 가능한 최적의 작업 효율을 위해 최신 기술 개발에 주력하고 있습니다. 최고 품질 기준을 충족하기 위해, 특히 그라인더의 핵심인 Burr는 자체 엔지니어링 및 생산 프로세스로 진행하고 있습니다. 말코닉 제품은 탁월한 성능, 내구성 및 신뢰성으로 설계되어 최고의 활용 가치를 제공합니다.

“The King of Grinder” 라는 슬로건처럼 우리는 고객의 요구 사항에 부응하여 커피 그라인딩의 새로운 기술 발전을 개척하고 있습니다.

말코닉의 프리미엄 그라인더는 선도적인 기술 혁신과 뛰어난 엔지니어링 및 디자인을 결합한 결과물입니다. 일관성, 정확성은 물론이고, 완벽한 품질과 달성 가능한 최상의 맛을 보장하여, 커피에 대한 최상의 경험을 제공합니다.

PRECISE & ADJUSTABLE GRINDING

SYNC 기반 정밀 그라인딩

스페셜티 카페는 일관된 고품질의 커피 제공을 위해 끊임없이 노력하고 있습니다. 이를 수행하기 위한 말코닉의 목표는 우수하면서도 편차 없는 맛의 경험을 선사하는 것입니다.

E65W GBS는 이러한 목표를 달성하기 위한 최상의 선택으로, 전 세계의 프로페셔널 바리스타들 사이에서 가장 선호되는 그라인더입니다.

부피나 타이머(시간) 기반의 그라인딩은 사용 중인 원두의 컨디션이나 품종 변화에 따라 추출 시간의 편차가 발생할 수 있으며, 그로 인해 결과적인 맛과 품질의 일관성이 저하될 우려가 있습니다.

말코닉 E65W GBS의 Grind-by-Sync 기술은 에스프레소 머신과의 SYNC 연동을 통해 목표 추출 시간에 맞춰 그라인딩 세팅을 자동으로 조정하며, 언제나 최적의 추출 조건을 유지합니다. 바리스타의 수동 개입 없이도 지능형 알고리즘이

버 간격을 정밀하게 제어해 일관되고 완성도 높은 에스프레소 추출을 구현합니다.

주요 기능

KEY FEATURES

현대적이고 슬림한 디자인

내구성이 강화된 호퍼

쉽고 빠른 분쇄도 조정

고화질 88.3mm 디스플레이

직관적인 사용자 인터페이스

디스크 (Burr) 간격 감지 기술 (DDD)

무게 기반 그라인딩 (Grind-by-Weight)

대형 80mm 강화 스틸 플랫버

그라인딩 세팅 자동 조정 (Grind-by-Sync)

고성능 모터 & 혁신적인 모터 온도 조절

저소음 그라인딩

조절 및 탈부착 가능한 토출구

청소 / 유지관리에 편리한 구조 및 설계

FASTEST GRINDER IN ITS CLASS

프리미엄 에스프레소 그라인딩의
새로운 기준을 설정합니다.

우리는 고품질, 정확성, 재현성을 갖춘 그라인딩 결과물을 필요로 합니다. 말코닉의 E80W GBS는 동급 사양의 프리미엄 에스프레소 그라인더 중 가장 빠르고 진화된 제품으로, 고부하 사용 환경에서도 정밀한 도징과 우수한 그라인딩 능력으로 맛과 품질을 일관되게 유지합니다.

강력한 모터는 높은 출력을 보장하며 바쁜 작업 환경에서도 온도 제어를 통해 모든 미각 매개 변수를 균일하게 제어합니다. E80W GBS는 독보적인 80mm 대형 강화 스틸 Burr와 디스크 간격 감지 기술 (DDD)로 내구성과 성능이 뛰어난 프리미엄 에스프레소 그라인더입니다.  

QUANTITY VS QUALITY

대형 버의 효율성과
높은 퀄리티의 결과물

과거에 우리는 이 두 가지의 갈림길에서 많은 고민을 필요로 했습니다. E80W GBS의 강력한 모터와 대형 버의 조화를 통해 이제 한 가지 선택지로 타협할 필요가 없습니다.

이제 두 가지 선택지를 모두 만족시킬 수 있는 새로운 에스프레소 그라인더를 경험해 보세요.

"카페 운영의 핵심요소는 매장을 방문하는 고객들에게
훌륭한 맛을 일관성 있게 제공하는 것입니다. E80W GBS는 SYNC System을 통해 추출 시간에 맞춰 그라인딩을

자동으로 조율하여 일관성과 안정성을 제공합니다."

BEN PUT | 바리스타 챔피언 | 로스터리 & 커피숍 오너 

DOSING CONTROL TECHNOLOGY

Grind-by-Weight

도징 컨트롤 기술

스페셜티 카페는 일관된 고품질의 커피 제공을 위해 끊임없이 노력하고 있습니다. 이를 수행하기 위한 말코닉의 목표는 우수하면서도 편차 없는 맛의 경험을 선사하는 것입니다. E80W GBS는 이러한 목표를 달성하기 위한 최상의 선택으로, 전 세계의 프로페셔널 바리스타들 사이에서 가장 선호되는 그라인더입니다.

부피나 타이머(시간)로 설정된 그라인딩을 시행할 경우, 사용 중인 원두의 컨디션 및 품종에 따라 도징량의 편차가 발생할 수 있어 결과적으로 맛, 품질의 일관성이 손실될 우려가 있습니다. 말코닉의 Grind-by-Weight 기술은 사용자의 설정에 따른 정확한 양만을 완벽하게 그라인딩 합니다. 또한 경쟁사의 중량 기반 그라인더 모델과 비교 시 훨씬 더 빠르게 이 과정을 수행합니다.

EFFORTLESS ZERO CALIBRATION

간편한 제로 캘리브레이션

E80W GBS는 그라인더 버 캘리브레이션 방식을 혁신적으로 개선해, 빠르고 도구 없이 간펴한 세팅을 가능하게 합니다.

기존 방식이 수동 조절과 별도의 공구, 그리고 10분 이상의 시간이 소요되는 반면, E80W GBS 는 디스플레이에서 몇 번의 터치만으로 캘리브레이션을 완료할 수 있습니다.

이 과정은 단 10초 이내에 이루어지며, 이전과 비교했을 시 매우 단축되었습니다. 또한 캘리브레이션 소요 시간을 98% 이상 단축시켜 전반적인 작업 효율을 크게 향상시킵니다.

AUTOMATED PRECISION

더욱 자동화된 정밀 컨트롤

E80W GBS는 그라인드 레시피 간 전환을 완전 전동식으로 자동 수행하여, 저장된 프로파일에 따라 그라인딩 세팅을 부드럽고 정확하게 조정합니다.

AGSA(Automatic Grind Size Adjustment) 기능은 분쇄 입도와 미세한 제어를 가능하게 해, 언제나 완성도 높은 에스프레소의 일관성을 유지합니다.

탁월한 정밀도를 위해 두 개의 센서가 사용됩니다. 하나는 코니컬 샤프트의 위치를 감지하고, 다른 하나는 모터의 작동 상태를 모니터링합니다. 이 두 센서의 정밀한 협업을 통해 0.001mm 단위의 그라인드 조절이 가능하며, 커피 추출을

위한 비교 불가한 수준의 그라인딩 정밀도를 제공합니다.

1분당 6회의 더블샷 그라인딩 테스트

말코닉 엔지니어링팀은 E80S GbW 모델에 혁신적인 온도 제어 장치를 적용하였습니다. 이 스마트한 설계는 그라인더 외부의 공기를 흡수하여 모터를 지속적으로 냉각시키도록 고안되었습니다. 또한 원두가 부정적으로 영향을 받지 않도록, 그라인더 내부 온도가 상승할 때마다 추가 팬이 활성화됩니다.

E80S GbW을 사용하여 600번의 연속 그라인딩 테스트를 실시했을 때에도, 그라인딩 된 커피 파우더의 온도는 50도 미만으로 안정적으로 유지되었습니다. 강력한 모터는 높은 작업량을 원활하게 처리할 수 있도록 설계되었습니다.

 MADE IN GERMANY

그라인딩 핵심: BURR

프리미엄 그라인딩 기술

그라인딩 기술의 핵심인 Burr를 제조할 때 우리는 그 결과를 우연에 맡기지 않습니다. 말코닉 회사 내부 자체적 엔지니어링 및 생산 부서를 갖추어 Burr의 개발과 생산에 관한

전 과정을 주도적으로 관리합니다.

말코닉 엔지니어들은 커피 시장 내 최신 추출 트렌드 및 향후 시장 동향을 지속적으로 분석하며 전문지식과 기술을 활용하여 말코닉의 혁신 정신을 이끌어가고 있습니다. 각각의 Burr는 최신 컴퓨터 제어 기술을 활용하여 함부르크의 전문적인 생산 팀의 지도 아래 정교한 마감을 완벽히 구현하고 있습니다.

약 100년 동안 말코닉은 다양한 Burr 디자인과 표면 패턴에 대한 포괄적인 카탈로그를 제작하여 이전에 볼 수 없었던 속도로 최상의 그라인딩 프로파일을 보여줄 수 있는 혁신적인 기하학적 구조의 버를 개발했습니다.

고속 그라인딩

E80W GBS의 80mm 특수 스틸 버는 고속 분쇄와 최적의 입자 크기를 보장하여 에스프레소의 풍부한 맛과 향을 유지하도록 설계되었습니다.

고품질 경화강으로 제조된 Burr는 로스팅 정도에 따라 약 2000kg의 수명을 보장합니다.

DESIGN & TECHNOLOGY

혁신적 구조(디자인)와 특수 정전기 방지재로
만들어진 스파웃이 탑재되어 있습니다.  

E80S GbW의 스파웃은 그라인딩 된 원두가 포터필터 바스켓 중심으로 날림 없이 정확하게 유입되도록 정교하게 설계되었습니다.

이 스파웃은 손쉽게 탈부착이 가능하며 모든 포터필터에 맞춰서 사용할 수 있습니다.  

소음 저감 설계 원리에 기반한

고성능 / 저소음 그라인더입니다.

우리는 모든 고객이 최상의 에스프레소 경험을 방해받지 않도록 고려하여, 말코닉 엔지니어와 음향 전문가팀이 함께 힘을 합쳐 노이즈 저감과 주파수 최적화에 중점을 둔 E80S GbW의 바디를 개발했습니다.

견고한 그라인더 하우징, 단열 사이드 커버, 전면 커버 뒤에 있는 특수 호일 등이 함께 작용하여 그라인딩 소음을 70dB(A) 이하로 효과적으로 감소시켰습니다.

인식의 변화

최적의 제어를 실현하는
대형 디스플레이

E80W GBS는 프리미엄 88.3mm 컬러 디스플레이를 탑재하여 설정, 통계, 그리고 서비스 간격에 대한 가장 효율적인 인터페이스를 제공합니다.

혁신적이고 직관적인 사용

E80W GBS의 제어 기능은 다이얼 메뉴를 통해 각종 기능에 대한 신속한 접근이 가능합니다.

이 혁신적인 소프트웨어는 최첨단 기술에 기반하여 사용자 친화성과 현대적인 아이콘을 갖추고 있습니다. 몇 초 안에 원하는 레시피를 설정하고 분쇄할 준비가 완료됩니다.

완벽한 선택

스타일리쉬한
에스프레소 바의 완성

E80W GBS는 모던한 스타일과 깔끔한 외관으로 커피바 위에서 빛나는 포인트를 선사합니다. 글로시한 본체에 매트 블랙 또는 흰색 패널을 선택하여 바의 스타일을 완성하세요.

BLACK

BLACK & WHITE

우수한 내구성을 자랑하는 원두 호퍼 

혁신적인 내구성을 지닌 호퍼는 파손되지 않는 재질로 제작되었습니다. 호퍼와 어댑터는 공구 작업 없이는 절대로 분리되지 않도록 설계되었으며, 호퍼 분리 시 사용자 안전을 위한 ʻ손가락 부상 방지’ 기능이 내장되어 있습니다.

스탠다드 호퍼는 최대 1.2kg 용량이며 뚜껑의 스마트 클립을 사용하여 커피에 대한 자세한 정보나 바리스타에게 필요한 레시피 지침서 등을 부착할 수 있습니다. 또한 사용자의 필요에 따라 250g (미니) 또는 1800g (대용량)의 두 가지 크기의 호퍼 옵션이 있습니다.

완벽한 호환성을 가진 포터필터 거치대 

안정적인 잠금 기능을 갖춘 포터 필터 홀더는 2개의 나사를 이용한 간편한 조절이 가능하며, 이는 모든 포터 필터와 원활한 호환성을 제공합니다. 견고한 스테인리스 스틸 구조는 변형이나 휘어짐 없이 안정적인 성능을 보장합니다.

청결을 고려한 드립트레이 

최적의 크기, 모양, 위치를 갖춘 드립트레이는 바를 깨끗하게 유지하는 데 효과적입니다. 트레이는 2개의 강력한 자석으로 고정되어 쉽게 분리하여 세척 후 다시 원위치로 복구할 수 있습니다.