커피 그라인딩의 혁신

세계적인 수준의 커피에 대한
열정이 우리를 이끕니다.

말코닉의 사명은 혁신적인 그라인딩 솔루션을 통해 전 세계 커피인들을 지원하여 커피의 즐거움을 한 단계 높이는 것입니다. 우리는 이미 몇 세대에 걸쳐 말코닉의 귀중한 브랜드 유산과 최고 수준의 엔지니어링, 시장 요구 사항에 대한 풍부한 경험과 이해를 통해 커피시장의 트렌드를 선도해 왔습니다.

우리는 커피 바에서 적용 가능한 최적의 작업 효율을 위해 최신 기술 개발에 주력하고 있습니다. 최고 품질 기준을 충족하기 위해, 특히 그라인더의 핵심인 Burr는 자체 엔지니어링 및 생산 프로세스로 진행하고 있습니다. 말코닉 제품은 탁월한 성능, 내구성 및 신뢰성으로 설계되어 최고의 활용 가치를 제공합니다.

“The King of Grinder” 라는 슬로건처럼 우리는 고객의 요구 사항에 부응하여 커피 그라인딩의 새로운 기술 발전을 개척하고 있습니다.

말코닉의 프리미엄 그라인더는 선도적인 기술 혁신과 뛰어난 엔지니어링 및 디자인을 결합한 결과물입니다. 일관성, 정확성은 물론이고, 완벽한 품질과 달성 가능한 최상의 맛을 보장하여, 커피에 대한 최상의 경험을 제공합니다.

주요 기능

KEY FEATURES

현대적이고 슬림한 디자인

내구성이 강화된 호퍼

쉽고 빠른 분쇄도 조정

고화질 88.3mm 디스플레이

직관적인 사용자 인터페이스

디스크 (Burr) 간격 감지 기술 (DDD)

검증된 프리미엄 그라인딩 프로파일

무게 기반의 그라인딩 (Grind-by-Weight)

고성능 모터

혁신적인 모터 온도 조절

저소음 그라인딩

조절 및 탈부착 가능한 토출구

청소 / 유지관리에 편리한 구조 및 설계

"카페 운영의 핵심요소는 매장을 방문하는 고객들에게 훌륭한 맛을 일관성 있게 제공하는 것입니다. E65S GbW는 역대 최고의 정확성과 일관성을 보장하여 이러한 목표를 효과적으로 달성합니다.

이제 무게(g)를 기준으로 그라인딩 해보겠습니다."

BEN PUT | 바리스타 챔피언 | 로스터리 & 커피숍 오너

에스프레소 그라인딩 혁신

중량 기반 그라인딩

스페셜티 카페는 일관된 고품질의 커피 제공을 위해 끊임없이 노력하고 있습니다. 이를 수행하기 위한 말코닉의 목표는 우수하면서도 편차 없는 맛의 경험을 선사하는 것입니다. E65S GbW는 이러한 목표를 달성하기 위한 최상의 선택으로, 전 세계의 프로페셔널 바리스타들 사이에서 가장 선호되는 그라인더입니다.

부피나 타이머(시간)로 설정된 그라인딩을 시행할 경우, 사용 중인 원두의 컨디션 및 품종에 따라 도징량의 편차가 발생할 수 있어 결과적으로 맛, 품질의 일관성이 손실될 우려가 있습니다. 말코닉의 Grind-by-Weight 기술은 사용자의 설정에 따른 정확한 양만을 완벽하게 그라인딩 합니다. 또한 경쟁사의 중량 기반 그라인더 모델과 비교 시 훨씬 더 빠르게 이 과정을 수행합니다.

탁월한 제어력: 신속, 정확하며
일관된 무게 기반 그라인딩 진행

E65S GbW에는 그라인딩 과정에서 초당 6000회의 무게를 정밀하게 측정하는 고정밀 로드셀이 장착되어 있습니다. 이로써 에스프레소 그라인더가 실시간 무게 조절 기능을 처음으로 선보이게 되었습니다.

디스크 간격 감지 기술을 통해
최적화된 그라인딩 (분쇄도) 조절

혁신적인 디스크 거리 감지(DDD) 기능을 통해 최고 수준의 정밀도로 그라인딩 분쇄도를 설정할 수 있습니다.

실제 Burr 사이에 간격을 수치화하여 분쇄도를 조절할 수 있는 최초의 에스프레소 그라인더입니다. 간격은 0.001mm로 표시되며 180~600μm 사이의 범위를 갖추고 있습니다. 본인만의 개별 그라인더 설정을 쉽게 파악하고 정확하게 조절할 수 있습니다.

포터필터 감지기능 (Portafilter Detection)
시스템을 통한 효율적인 시간 관리와 품질 보증

그라인더는 포터필터 감지 기능을 활용하여 각각의 포터필터를 자동으로 식별(감지)합니다. 포터필터를 장착하면 해당 포터필터에 미리 설정된 값으로 그라인딩을 시작합니다. 이 시스템은 바리스타의 시간을 효율적으로 활용하며, 그라인딩 실수를 사전에 방지합니다.

DOSING CONSISTENCY

프리미엄 그라인딩 기술

그라인딩 기술의 핵심인 Burr를 제조할 때 우리는 그 결과를 우연에 맡기지 않습니다. 말코닉 회사 내부 자체적 엔지니어링 및
생산 부서를 갖추어 Burr의 개발과 생산에 관한 전 과정을 주도적으로 관리합니다.

말코닉 엔지니어들은 커피 시장 내 최신 추출 트렌드 및 향후 시장 동향을
지속적으로 분석하며 전문지식과 기술을 활용하여 말코닉의 혁신 정신을
이끌어가고 있습니다. 각각의 Burr는 최신 컴퓨터 제어 기술을 활용하여 함부르크의 전문적인 생산 팀의 지도 아래 정교한 마감을 완벽히 구현하고 있습니다.

약 100년 동안 말코닉은 다양한 Burr 디자인과 표면 패턴에 대한
포괄적인 카탈로그를 제작하여 이를 통해 E65S GbW에 이상적인 완벽한 
그라인더 Burr를 선택할 수 있도록 하였습니다. 고품질 경화강으로
제조된 Burr는 로스팅 정도에 따라 약 1000kg의 수명을 보장합니다. 65mm 버의 정교한 디자인은 최적의 그라인딩 입자 크기를 보장하여 원두가 지닌 고유의 플레이버와 풍부한 아로마를 최대한 경험할 수 있도록 합니다.

혁신적인 모터 온도 조절 기능으로
커피의 아로마를 지켜줍니다.

Mahlkonig 엔지니어링팀은 E65S GbW 모델에 혁신적인 온도 제어 장치를 적용했습니다. 이 스마트한 설계는 그라인더 외부의 공기를 흡수하여 모터를 지속적으로 냉각시키도록
고안되었습니다. 또한 원두가 부정적으로 영향을 받지 않도록, 그라인더 내부 온도가 상승할 때마다 추가 팬이 활성화됩니다.

E65S GbW를 사용하여 100번의 연속 그라인딩 테스트를 실시했을 때에도, 그라인딩 된 커피 파우더의 온도는 50도 미만으로 안정적으로 유지되었습니다. 강력한 모터는 높은 작업량을 원활하게 처리할 수 있도록 설계되었습니다.

DESIGN & TECHNOLOGY

더욱 진화된 그라인딩 조정 기술을 통해
완벽한 분쇄도를 설정 및 유지할 수 있습니다. 

E65S GbW의 분쇄도 조절에 관여하는 초미세 나사 구조는 가장 적절한 그라인딩 입자를 얻기 위한 최상의 정밀도를 제공합니다.

조절 범위는 180~580μm이며, 80단계의 조절 눈금을 통해 세밀한 조절이 가능합니다. 또한 잠금 시스템을 통해 지정된 분쇄도를 손쉽게 고정할 수 있습니다. 정해진 설정값이 의도치 않게 변경되지 않도록 그라인더 뒷면에는 필요에 따라 사용 가능한 추가 잠금 다이얼이 있습니다.

혁신적 구조(디자인)와 특수 정전기 방지재로
만들어진 스파웃이 탑재되어 있습니다.  

E65S GbW의 스파웃은 그라인딩 된 원두가 포터필터 바스켓 중심으로 날림 없이 정확하게 유입되도록 정교하게 설계되었습니다.

이 스파웃은 손쉽게 탈부착이 가능하며 모든 포터필터에 맞춰서 사용할 수 있습니다.

소음 저감 설계 원리에 기반한

고성능 / 저소음 그라인더입니다.

우리는 모든 고객이 최상의 에스프레소 경험을 방해받지 않도록 고려하여, 말코닉 엔지니어와 음향 전문가팀이 함께 힘을 합쳐 노이즈 저감과 주파수 최적화에 중점을 둔 E65S GbW의 바디를 개발했습니다.

견고한 그라인더 하우징, 단열 사이드 커버, 전면 커버 뒤에 있는 특수 호일 등이 함께 작용하여 그라인딩 소음을 70dB(A) 이하로 효과적으로 감소시켰습니다.

최적의 제어를 실현하는
대형 프리미엄 디스플레이

E65S GbW는 프리미엄 88.3mm 컬러 디스플레이를 탑재하여, 설정, 통계, 그리고 서비스 간격에 대한 가장 효율적인 인터페이스를 제공합니다.

혁신적이고 직관적인 사용

E65S GbW의 제어 기능은 다이얼 메뉴를 통해 각종 기능에 대한 신속한 접근이 가능합니다. 이 혁신적인 소프트웨어는 최첨단 기술에 기반하여 사용자 친화성과 현대적인 아이콘을 갖추고 있습니다. 몇 초 안에 원하는 레시피를 설정하고 분쇄할 준비가 완료됩니다.

완벽한 선택

어떤 장소에도

완벽하게 어울립니다.

콤팩트, 슬림한 바디 디자인은 좁은 공간에서도 설치가 가능합니다. 더불어 E65S GbW는 모던한 스타일과 깔끔한 외관으로 커피바 위에서 빛나는 포인트를 선사합니다.

제한된 공간에 최적화된 프리미엄 에스프레소 그라인더를 필요로 하거나 전문적인 추출 스테이션을 조성하고자 할 때, E65S GbW는 이러한 요구에 부합하는 완벽한 선택입니다.

BLACK

BLACK & WHITE

우수한 내구성을 자랑하는 원두 호퍼 

혁신적인 내구성을 지닌 호퍼는 파손되지 않는 재질로 제작되었습니다. 호퍼와 어댑터는 공구 작업 없이는 절대로 분리되지 않도록 설계되었으며, 호퍼 분리 시 사용자 안전을 위한 ʻ손가락 부상 방지’ 기능이 내장되어 있습니다.

스탠다드 호퍼는 최대 1.2kg 용량이며 뚜껑의 스마트 클립을 사용하여 커피에 대한 자세한 정보나 바리스타에게 필요한 레시피 지침서 등을 부착할 수 있습니다. 또한 사용자의 필요에 따라 250g (미니) 또는 1800g (대용량)의 두 가지 크기의 호퍼 옵션이 있습니다.

완벽한 호환성을 가진 포터필터 거치대 

안정적인 잠금 기능을 갖춘 포터 필터 홀더는 2개의 나사를 이용한 간편한 조절이 가능하며, 이는 모든 포터 필터와 원활한 호환성을 제공합니다. 견고한 스테인리스 스틸 구조는 변형이나 휘어짐 없이 안정적인 성능을 보장합니다.

청결을 고려한 드립트레이 

최적의 크기, 모양, 위치를 갖춘 드립트레이는 바를 깨끗하게 유지하는 데 효과적입니다. 트레이는 2개의 강력한 자석으로 고정되어 쉽게 분리하여 세척 후 다시 원위치로 복구할 수 있습니다.