연구,

피드백을 통한

기술적 진보


두리트레이딩은 대한민국 에스프레소 장비 회사 최초로

취급 머신의 온도 안정성을 직접 측정하여 공개합니다.

독자적 DRTT 테스팅


두리트레이딩은 대한민국 에스프레소 장비 회사 최초로

취급 머신의 온도 안정성을 직접 측정하여 공개합니다.

두리트레이딩은 독자적인 DRTT 테스트 (Dooree Trading

Temperature Testing)를 통해 온도 안정성 측정 테스트는

머신의 온도 유지 능력은 물론 여러 상황에서의 연속 추출시

온도 재형성까지 고려하여 측정합니다.


두리트레이딩의 머신 측정 방식은 세계 월드 바리스타 챔피언쉽

공식 머신 선정 테스트 방법을 바탕으로 국내 카페 환경에

더욱 적합하게 수정된 방식을 기반으로 합니다.

DRTT TEST GUIDE


TECHNICAL BULLETIN


FAEMA의 스테디셀러 'E98' 의 DRTT 결과


Faema의 스테디셀러 'E98' 의 DRTT 결과

한국을 포함한 전 세계적으로 가장 선호되고 많이 판매된 엔트리 레벨 에스프레소 머신인 FAEMA의 'E98'
이러한 판매량의 이유는 비슷한 금액대의 모델이라도 실 사용자분들이 느끼시기에 조금이라도
더 안정적인 결과물을 제공해 주었기 때문이라고 생각이 드는데요

E98 모델은 합리적인 가격대는 물론, 실제 객관적으로도 훌륭한 온도 안정성을 가진 에스프레소 머신이란 것을 알고 계셨나요?

두리트레이딩 엔니니어 팀은 E98 에스프레소 머신의 추출 온도를 DRTT 방식으로 측정하며
스스로도 다시한번 E98 머신을 이해할 수 있는 계기가 되었는데요.


실제로 그룹헤드의 외부 노출 최소화, 경량화된 그룹헤드, HX(열교환 장치) 구조가 어떠한 결과를 나타낼지는
저희 스스로도 많은 호기심을 자아냈던 부분이었기 때문에 이번 DRTT 결과는 더 큰 의미가 있을지도 모르겠습니다.

E98 에스프레소 머신은 1분 이상의 다양한 인터벌 추출에서 높은 온도 안정성을 나타내었고,
리커버리 타임이 충분치 못한 하드한 30초 추출에서는 온도가 하강하는 데이터를 나타내어줍니다.

보시다시피 다 비슷해 보이는 일체형보일러 머신들에서도 사용환경(사용인터벌)에 따라
이상적인 온도양상을 보여주는 구간대가 다름을 확인할 수 있었습니다.


이러한 결과를 통해서 저희는 사용자 분들에게 더 디테일한 사용 방법과 추출 루틴을 제안할 수 있게 되었습니다.

※ 참고로 테스트에서는 1.2바의 스팀 보일러 세팅하에서 추출 온도가 95~96도 후반 정도로 다소 높게 측정되고 있으며,
일반 세팅시 이러한 부분을 감안하여 다른 추출 변수들을 조절하시는 것도 좋은 방법이 될 수 있습니다.
더 상세한 온도 조절 방법들은 차후 두리트레이딩의 테크니컬 불레틴을 통해 소개드리도록 하겠습니다.

두리트레이딩은 한국에서 가장 트렌드에 민감하며 프로페셔널한 커피 장비 유통업체입니다.